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Ce mardi 3 octobre, le vice-président de la commission tourisme et développement économique M. Vincent FAURE, les membres de la commission tourisme, du conseil communautaire et du C8 se sont rendus Chez Monsieur et Madame SPOONER, producteurs d’huile d’olive à Travaillan.

Sue et Richard SPOONER viennent d’Angleterre, ils se sont installés en France il y a 7 ans, Richard était responsable marketing et Sue professeur de sports, c’est elle qui a impulsé ce changement de vie ! Elle souhaitait arrêter de travailler pour venir habiter en France.

Après avoir visité plusieurs biens dans le Vaucluse, ils ont eu un gros coup de cœur pour cette magnifique bâtisse située à Travaillan : la Genestiere. Petite anecdote : Richard et Sue sont nés tous les deux à Workington, ce qui signifie « une ville qui travaille » ou encore une ville Travaillante ! Un clin d’œil à Travaillan.

Ce lieu possède également une oliveraie d’un hectare et demi et un gite complétement indépendant de l’habitation principale.

Chaque année l’ancien propriétaire de ce lieu avait l’habitude de ramasser les olives, et de les apporter au moulin. Ce dernier a tout appris à Richard pour qu’il puisse à son tour continuer cette production d’huile. Aujourd’hui Richard et Sue travaillent tous les deux au suivi, à la culture et à la récolte des olives. Richard fait régulièrement contrôler son huile. Il souhaite d’ici 2024 produire une huile d’olive 100% bio. Il essaye d’utiliser des produits naturels pour le traitement de ses oliviers.

La récolte annuelle a lieu début novembre et Richard et Sue peuvent compter sur leur famille et amis pour venir donner un coup de main ! convivialité et bonne humeur sont les maîtres mots de cette collecte !

Richard apporte son huile au moulin à Jonquières et commercialise ainsi de l’huile d’olive extra vierge. Richard c’est un passionné, il a ainsi créé un « guide du débutant » à la dégustation de l’huile d’olive.

Pour notre plus grand plaisir ce soir, il nous explique comment l’huile d’olive se déguste

Voici les 5 choses à faire pour réussir une bonne dégustation :

• Verser l’huile
• Faire chauffer l’huile en tenant le verre puis faire tourner l’huile
• Sentir en faisant une grande inspiration. Ce que vous recherchez au début est une senteur fruitée (le premier caractère de l’huile)
• Boire bruyamment une gorgée d’huile en la gardant un peu en bouche, vous permettant ainsi de découvrir une nouvelle senteur plus amère que celle du début de la dégustation. Le côté « amère » est le deuxième caractère de l’huile.
• Avalez l’huile et concentrez vous sur le goût, vous allez ainsi découvrir le troisième caractère de l’huile : l’ardence, avec une sensation de piquant qui vous envahit la gorge et vous fait légèrement tousser.

Pour Richard, lorsque vous dégustez de l’huile d’olive le plus important est de retrouver les choses suivantes :
Le côté fruité, l’amertume et l’ardence.

Vous pouvez retrouver la production de la Genestiere en vente à la Maison des vins et des produits du terroir de Camaret-sur-Aygues ou lors de l’organisation de nos petits marchés de producteurs de la Maison des vins.

Richard et Sue souhaitent également trouver d’autres points de vente pour leur délicieux nectar. Ils y travaillent actuellement.
Ils ont également un hébergement touristique qui est mis en location sur la plateforme AIRBNB (les réservations se font uniquement en passant par cette plateforme).

Nous remercions chaleureusement Richard et Sue de nous avoir accueilli chez eux et de nous avoir permis de pénétrer dans leur magnifique domaine.